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沐越 Mu Viet ，愜意的沐浴在法式氛圍中的越式美食。

在台北東區，不乏各式異國料理餐廳，現在又多了一項美味的新選擇。
來到店裡你會發現，這裡的裝潢帶著一點法國咖啡廳的氣氛，在竹編燈飾中卻又能找到濃濃的越式風格；這是因為在19世紀中後期，越南受到法國殖民的影響，沐越透過不同的文化元素打造一個具文化體驗的飲食空間。

沐越總共有兩層樓的用餐空間，不同的地磚材質剛好區分了用餐區與走道。

二樓前方的座位區，自然光源讓整個空間更富有情調。

東西方的美食跨界饗宴
由於受到了中國南方移民和法國殖民的影響，越南料理揉合了多元的文化基因，食材使用大量的熱帶蔬菜、天然香草，如檸檬草、青檸......等，不同於其他東南亞料理，口味較為清爽、順口。

位於二樓的大幅越南女孩壁畫，也是店裡非常熱門的拍照景點之一。

精美的菜單，光看圖片就令人食指大動。

豐富的菜式選擇
從輕式小食到宮廷料理，70多道菜供你選擇，飲品甜點也有多達18種，甚至還有整顆鮮剖椰子汁呢!
組合套餐也非常貼心，提供了2、4、6人不同的組合，讓想嘗鮮但人數不多的消費者，不必揪團就能來享用，而我們點的是4人饗宴套餐。

沾醬調味料從左而右依序為青檸、辣椒、檸檬鹽

親切的桌邊服務
入桌開始，服務員從菜單介紹到桌邊的醬料使用，都一一為我們解說與服務。
沾醬由服務員做調理，將辣椒加入檸檬鹽內，然後滴入青檸汁，在磨缽裡混和均勻。


混和的檸檬鹽，帶著一點檸檬的清香、卻有著鹹甜微辣的口感。

每桌都會有一瓶檸檬香茅水(左)和特製魚露沾醬(右) 


現點現做最新鮮
每道菜都是客人確認餐點後，廚房才開始料理，以確保給客人最好的餐點品質，而在等待上餐前，服務員端來了店裡招待的沙拉先讓我們墊墊胃。

米線蔬菜沙拉，搭配魚露醬汁，清爽帶點微辣好入口。

椰香飯 NT$25
熱騰騰的椰香飯，剛端上桌就聞到淡淡的椰香味，晶瑩飽滿的飯粒讓人看著就很舒服。

春捲繽紛三味 NT$180
透明的春捲皮裡包著新鮮萵苣、生菜、紅蘿蔔絲、扎實的米線；共有三種口味，分別是鮮蝦、烤雞、香芋，口感清爽的春捲很適合當作前菜。建議沾上魚露醬，酸甜滋味讓人特別容易開胃。

現炒蝦醬空心菜 NT$160
蝦醬風味濃郁，還沒入口就聞到一陣香撲鼻而來；而空心菜沾附滿滿的醬汁，入口後先嚐到蝦醬的濃鹹香，接著空心菜的清脆從嘴裡跳脫出來，很適合下飯呢。
芽莊紅咖哩雞(佐法國長棍) NT$280
紅咖哩加了香茅、魚露、椰漿與羅旺子共同熬煮，椰香與咖哩融合後香氣四溢，在搭配熱騰騰的法國長棍，麵包外脆內Q的口感沾上紅咖哩的滋味，令人想多在吃幾口～

紅咖哩不管用麵包沾食或是搭配椰香飯一起吃，都非常夠味。
 

檳榔葉肉捲拼盤 NT$280
使用檳榔荖葉的料理，在台灣非常少見呢；上桌後，服務員會把肉捲取下，並詳細介紹如何使用生菜和米線捲起來一起食用，中間可依個人口味加入辣椒、香菜、魚露等等，肉捲烤過後口感紮實，同一入口的生菜與軟嫩米線，豐富了口感的層次。

由於是現點現烤，胡椒魚需要比較長的等待時間。

香茅嫩烤胡椒魚 NT$480
上桌後，服務員會來桌邊服務把魚肉與骨頭分開。胡椒魚使用鱸魚，以白胡椒+鹽均勻抹在魚皮上直接烤熟，魚皮酥脆帶著一點焦香，魚肉則是柔軟細緻，非常新鮮沒有魚腥味，入口後還有淡淡的香茅香。

整餐下來沐越提供的桌邊服務，讓人感到親切與貼心。

熱騰騰的砂鍋剛上桌，用竹編籃子隔熱也很有越式風格。
  
酸辣海鮮湯 NT$350
酸辣湯溫潤的口感，顛覆了我對越式料理的印象，海鮮有魚片、小卷、蛤蠣，蔬菜則有豆芽菜、九層塔；海鮮的鮮甜融入的酸辣湯中，使得味道的層次更顯豐富，香料拿捏的剛剛好，不會覺得過酸或過辣。 


主廚甜點來個完美收尾 椰子雪酪佐紅豆紫米  NT$180
椰奶雪酪清爽不甜膩，搭配濃郁的紅豆紫米，入口後讓人有神清氣爽的感覺，不會因為太甜膩而無法完食。

一盤盤美食上桌，光是視覺就非常享受。
 
牆上的壁畫有著強烈的南洋風格，搭配法式裝潢碰撞出新視覺感受。

廁所的裝潢設計延續整間店的風格，雖然空間不大，但非常乾淨。

在這絕美的飲食空間裡，是不是也有種彷彿置身異國的感覺呢?

沐越 Mu Viet，一道道超越傳統的越式料理，完全顛覆路邊攤小吃形象；店裡的氛圍更是能感受到不同的文化體驗，非常適合三五好友聚餐，或是團體包場，推薦給你/妳一同來品嚐。  

沐越 Mu Viet  越式料理(台北復興南店)
地址：
台北市大安區復興南路一段144號
營業時間：
11:00～14:30(最後點餐時間：14:00)
17:30~22:00(最後點餐時間：21:00)
連絡電話：+886-2-2711-2822